Relativamente às reservas não reembolsáveis no Booking, permitam-me discordar.
Já efetuei diversas reservas no Booking em modo não reembolsável e houve situações em que não houve cobrança no cartão e paguei no hotel e houve situações em que o montante foi cobrado do cartão e não paguei nada no hotel (Hotel Praga e Hotel Axor Feria, ambos em Madrid, a título de exemplo).
Como tal, o meu conselho é que não se fiem que pagam só no hotel, porque pode não ser bem assim. Penso que isso será uma decisão do hotel, cobrar ou não previamente, dado que o cliente se sujeitou a essa opção.