Eu não sou de Évora, mas trabalho lá e o meu marido é da zona.
Sou do Baixo alentejo, conheço melhor Beja, mas sinceramente não tenho grandes coisas para te indicar lá para visitares...os arredores de beja, são mais interessantes. E qdo digo arredores falo de concelhos pertencentes ao Distrito, por ex: Serpa, Vidigueira, Moura, Aljustrel...etc. A própria cidade não sei o que te dizer, por incrivel que te parece.
Sobre Évora, so te digo que ainda "hoje" passo nas ruas e fico encantada com tanta beleza e mostra de carinho que os seus habitantes tem pela cidade.