Eu já estive em Segóvia mas apenas o tempo suficiente para visitar a cidade e o Alcazar, logo não posso recomendar restaurantes, bares, etc.. O que eu recomendo é que levem roupa bem quente porque fui em Outubro e estava um frio de rachar! :s
Em relação ao Alcazar devo confessar que tenho alguma curiosidade.
Soube, pelas pesquisas que fiz, que foi o castelo que inspirou Walt Disney para construir o palácio da Cinderela