@Tiagofm1 Eu estive nessa ilha a passar o ano novo em 2018. Tenho lá conhecimentos e para ir para o Tarrafal podes contactar o meu amigo Zé Freire que ele leva-te de táxi.
Se quiseres o contacto manda-me msg privada.
Câmbiar dinheiro podes fazer no aeroporto mas se levantares é melhor pois a taxa será mais agradável consoante o teu banco. Se tiveres Revolut ou Curve o câmbio é ainda mais favorável.
Quanto à segurança, o país é seguro mas devemos ter sempre cuidados, mesmo em Portugal.
Para Santiago não vás por agência, tens algumas companhias aéreas como a sata airlines, tap, cabo verde airlines e binter.
Transportes públicos eu via mas não cheguei a andar neles. O táxi era muito barato lá.