Olá Wanderer
Já estive em Amesterdão por duas vezes. Uma delas em trabalho. Gostei tanto que tive que lá voltar em passeio. Foi precisamente nestes feriados de Dezembro. Não sei se o de 1 ou 8 de Dezembro.
A primeira recomendação que eu dou, é comprar o passe turístico de Amesterdão. Encontras um quiosque logo à saída da estação de comboios onde se pode comprar. Há de vários dias (se não estou errado, de 3, 5 e mais dias). Junto com esse passe, que dá para andar de diversos transportes, vem um guia turístico com inúmeros cupons de descontos. Desde acesso a museus, restaurantes, bares, espectáculos, viagens de barco, etc etc etc.
Recomendo bastante uma visita ao Norte de Amesterdão, à zona dos moinhos (se não estou em erro vem um cupão com desconto para uma viagem para lá). Para além das maravilhosas paisagens, tem alguns moinhos para visitar e uma fábrica de queijos. Para um maluco por queijos como eu é excelente. Pode-se fazer prova de vários queijos. Se és apreciador, recomendo experimentar queijo fumado! Tem ainda artesanato, onde fabricam as típicas socas de madeira (ou tamancas como lhes queiram chamar).
Tem atenção ao frio nesta altura por lá. É um frio bem mais agreste que o nosso devido à elevada humidade. Eu não me dou mal com o frio, mas lá ia dando em maluco! Por vezes entrava em lojas (que são aquecidas)e retirava o casaco só para aquecer um pouco.
Votos de uma boa viagem. Espero um dia lá voltar.