Boas!
Esse orçamento é para os 3?
Na Europa sugiro a costa Croata que é magnífica (Hvar e Dubrovnick são fantásticos). O único problema (que para mim não o foi mas acredito que para muita gente, principalmente com crianças, o seja) é a falta de areia, já que a água tem uma coloração muito bonita e a temperatura 2 a 3º superior ao Algarve. O melhor que se pode encontrar é pedra pequena.
Sul de França é interessante se bem que caro para o que apresenta. Itália também deve ter praia lindas.
Depois (e talvez a melhor opção para vocês), há as ilhas Espanholas que penso que têm condições ótimas e preços bastante acessíveis (já ouvi falar muito bem de Formentera que é colada a Ibiza mas mais calma).
Também me lembrei do norte de África tem praias muito boas (onde se inclui Saïdia como foi aqui sugerido) mas, com a actual situação político-social não acho que seja muito boa ideia. Até Junho pode melhorar mas, pelo sim pelo não...
Cumprimentos e boa sorte na escolha.
P.S. - Percam algum tempo na escolha e planeamento da viagem. Eu costumo planear as minhas e é algo que me dá imenso prazer.