Mais uma vez obrigado a todos pelos comentários e sugestões.
Nós acabamos mesmo por decidir ir para o Vila Galé Nautico em Armação de Pêra. Para além de todos os comentários o preço revelou-se um fator determinante.
Comprometo-me de depois das férias vir aqui ao tópico, se ainda existir senão criarei outro, deixar o meu feedback do hotel e praia de Armação.
Boas, antes de mais, só para dizer que o Vila Galé já fica quase fora de Armação de Pera, numa zona mais sossegada, mas as praias mais próximas são mesmo assim com muita gente pois existe nessa zona (ao lado do Hotel Garbe) uns estacionamentos de terra batida que muitas pessoas aproveitam, no entanto como estás a pensar ficar nas espreguiçadeiras, ai já não vais ter problemas.
No entanto posso dar um conselho?
Já que poupaste no Hotel vê a possibilidade de trocar o almoço por um "almoço volante", agarra no carro e experimenta outras praias do Algarve.
Como gostas de mergulho, tens Porches mesmo ao lado que dá para fazer snorkeling de boa qualidade.
Do outro lado tens a praia da Galé, que não é nada de extraordinário, mas espaço não costuma faltar.
Só aconselho mesmo é a evitar Quarteira, sem duvida a zona do Algarve que necessita de uma descarga de Napalm (com algumas pessoas incluídas, já que é a zona do Algarve com maior criminalidade).
Quanto a coisas para fazer, quase todas as praias possuem desportos náuticos, pelo que tens muitas opções. A juntar a elas, eu aconselho uma ida até Vilamoura (mesmo colado a Quarteira, mas uma é o menino pobre do Algarve e a outra o menino rico) e a fazer uma saída de barco para veres a costa (fazem a viagem até Portimão ida e volta e com visita a Grutas), os preços rondam os 50€/pessoa com almoço incluído... a meu ver vale bem a pena, pois é um dia diferente... o teu miúdo com 3 anos não deverá pagar nada.
Honestamente, tenta ver o que queres fazer, se queres sair 2 ou 3 dias para outras praias ou não e assim tlz te possamos ajudar mais um pouco...
PS: Já agora, a meu ver comprar TI no Algarve é um mau negócio, mas isso é a minha opinião.
PS2: Se programares bem as coisas, vais ver que o Algarve é tão bom ou melhor que muitos destinos chamados paradisiacos