Bom, as melhores praias são na zona norte (Corralejo) ou no sul (Jandia). Quanto a oferta hoteleira o sul está melhor servido.
O clima, pelo que já terás tido oportunidade de ver em diversos sites, é bastante ameno com temperaturas em julho, agosto e setembro na ordem dos 30 graus. Trata-se de uma ilha onde predomina quase sempre um pouco, por vezes bastante vento. Umas vezes agradavel devido á elevada temperatura, outras vezes pode tornar-se bastante incomodativo. Um hotel em que estive, na zona centro (caleta de fuste), o Elba Carlota 4*, tinha um TI muito bom. Sempre com fruta, gelados, bolos entre outras coisas que os mais pequenos adoram. Uma das piscinas com água muito quentinha. A praia era só atravessar o passeio que havia entre o jardim do hotel e a mesma. Era artificial, água sem ondas, quase um lago com temperatura da água bastante agradavel. Muito apropriada para crianças.
Procura no google imagens da praia, com certeza vais gostar. Quanto ao hotel, também podes entrar no site do mesmo dar uma vista de olhos.
Quanto a pormenores mais específicos, pergunta que dentro daquilo que conheço tentarei ajudar.