Caro JOM,
Na minha humilde opinião 9 noites será sempre preferível a 7, da mesma forma que 12 ou 14 será preferível a 9, será sempre uma questão de disponibilidade de tempo e dinheiro.
No México eu só estive uma vez, penso que fiquei 11 noites, também não fiz grandes excursões, mas não foi excessivo mesmo só para descansar.