Boas, vamos lá ver se consigo ajudar.
Como tripeiro de gema vou tentar fazer-te um mini roteiro. Embora, desde já te digo que em um dia não vais conseguir conhecer muita coisa.
1- Os barcos rebelo não se apanham na foz. Aliás a zona da foz, no porto, não é no rio mas sim já no mar, e esses barcos não andam por aí. Para apanhares um desses barcos, que faz o denominado cruzeiro das pontes deves dirigir-te à zona da Ponte de D.Luis.
Para chegares aqui o mais fácil será pegares no carro, colocares no GPS Mercado Ferreira Borges ou Palácio da Bolsa. Como deves ir cedo, consegues estacionar aí facilmente na rua. (Se vieres num fds nem pagas parquimetros). Aí estás a cerca de 200m a pé da Ribeira e dos barquinhos.
Quer do lado do Porto, quer de Gaia podes apanhar um desses barcos, contudo aconselho que seja do lado do Porto, pois tem mais oferta e provavelmente terás que esperar menos tempo.
2 - De seguida aconselhava uma visita a uma cave do vinho do Porto, (Sandeman, p ex.) que fica mesmo junto ao Cais de Gaia.
3 - O teleférico é algo que não aconselho muito, é caro, tem um percurso muito curto e vale apenas pela vista sobre a cidade do Porto, contudo essa mesma vista tu podes tê-la no Jardim do Morro ou na Serra do Pilar, sem pagares por isso. Mas se quiseres mesmo, apanhas aí no Cais de Gaia e sais no Jardim do Morro. São as melhores vistas sobre a cidade.
4 - Assumindo que estás no Jardim do Morro, aconselho a passares a ponte de D.Luís a pé para o lado do Porto. É algo que eu gosto muito, pois passas numa ponte histórica, de ferro forjado, com o Metro a passar a 50cm de ti e tens uma vista fantástica sobre as duas margens do Douro.
5 - Do outro lado da ponte vais encontrar a Sé do Porto. De seguida é só desceres até ao coração da cidade, Avenida dos Aliados, passando pela Estação de Sao Bento ( que também merece uma curta visita ). Ao chegares à Avenida vais ter a Câmara Municipal no fundo, e a Torre dos Clérigos do lado esquerdo. Se estiver aberta, aconselho a subires ao topo da Torre.
6 - Finalmente, deve estar na hora de regressar ao carro, dos clérigos ao Mercado Ferreira Borges devem ser uns 15/20 minutos a pé. Dependendo da hora, se ainda tiveres tempo visita o Palácio da Bolsa.
7 - Pega no carro e dirige-te á Rotunda da Boavista. Estaciona por aí (+ 1 vez se for ao fds não deverá ser difícil). Aí poderás ver a Casa da Música, que é um edifício que pessoalmente acho muito bonito e poderás ir ao Capa Negra jantar. São uns 10 minutos a pé, que te saberão muito bem especialmente no fim do jantar.
E pronto, em um dia penso que não deverás conseguir muito mais do que isto.